Преимущество свежей рыбы

О пользе речной и морской рыбы уже давно известно, но воспользоваться всеми ее хорошими качествами можно в случае если правильно ее подобрать. Одни предлагают приобретать свежевыловленную, иные – замороженную. Что же лучше и как сформироваться с выбором? Кстати, если хотите научиться вкусноготовить рыбу посетите блог о рыбалке. При заморозке определённое кол-во полезных компонентов разрушается, а свежий продукт быстро портиться, что не делает лучше его качеств. Однако если свежую рыбопродукцию быстро и правильно законсервировать, то она максимально сбережет все собственные хорошие свойства.
 

Плюсы замороженной рыбы

Заморозка считается прекрасным способ сохранять продукт очень долго, благодаря ему у нас имеется возможность приобрести рыбку, привезенную из дальних стран. При этом по качествам она не намного уступает живой или охлажденной. Но необходимо обязательно иметь в виду тот момент, как она была заморожена и не размораживалась ли во время хранения.

Мороженая рыба владеет большим количеством достоинств, главными из которых являются:

Устойчивость в сберагании;
Близость по качествам к рыбе-сырцу;
Возможность применения для приготовления пресервов, консервов, соленой, копченой и остальной продукции;
Максимальное сохранение витаминов и т. д.
Приняв во внимание все плюсы замораживания, большинство потребителей отдают вкусы именно мороженой продукции. Важно лишь по правилам выбрать хороший товар, однако в данном варианте можно максимально оценить его качества вкуса.

Замораживают сырье поштучно или блоками, для этого используются разные способы заморозки: ненастоящий, природный, смесью соли и льда. Тушы можно применять потрошенные с головой либо же без, разделанные или неразделанные, филе. На магазинные прилавки рыбопродукция проникает в глазурованном виде или в специализированных пакетах под вакуумом.

На что обратить собственное внимание во время покупки замороженной рыбы?

Подбирая рыбку в замороженном виде, нужно взглянуть на ледяную корочку, другими словами глазурь. Она должна одинаково покрывать тушку, а слой ее – быть тонким и прочным. Если продукция реализуется в упаковке, то это намного лучше, ведь на ней указывается способ замораживания, дата расфасовки и период годности.

Основным врагом мороженой рыбки считается ее разморозка. Нередко в магазины и магазины проникает продукт, который много раз размораживался, после этого был просто упакован в привлекательный пакет. Приобретать его не рекомендуется, потому как такой пищей можно отравиться. Чтобы понимать, размораживали рыбину или нет, необходимо обратить собственное внимание на ее внешний вид. Тушка обязана иметь идеальную поверхность естественного цвета, а ледяные наросты – отсутствовать.